Redonner prestige et jeunesse à une institution, en évoquant la rigueur de l'inox, douceur de la vanille, la personnalité du chocolat et la note acidulée des agrumes. Tel a été le challenge de la rénovation de cette école de pâtisserie mythique en 2 mois top chrono, avec AMI Conseil à la maîtrise d'oeuvre.