À Propos

Un parcours international

 

C’est à New York que je découvre le monde de l’Hospitalité. Cette ville regorge de trésors culinaires et de décors faits de toute pièce, que j'absorbe avec appétit. Il y en a pour tous les goûts, tous les styles, tous les pays. L’Amérique Latine, que je sillonne par ailleurs, m’attire particulièrement. Ses couleurs, ses épices, sa convivialité et son authenticité se retrouvent dans mes inspirations d’architecte.

Côté professionnel, j'adopte l’enthousiasme à l’américaine chez Rockwell Group où je dessine pour des chefs étoilés comme pour de grandes enseignes hôtelières. Je design le restaurant d’Anne-Sophie Pic à Dubai, plusieurs établissements du concept grec de Jose Andres « Zaytinya » à Dallas, Washington et New York, participe aux F&B du Ritz Carlton Central Park, de l’Intercontinental de Sydney… À mon retour en France, je collabore avec l’agence Rodolphe Parente, où j'acquiert l’amour des savoir-faire français et le sens du détail sur des projets haut de gamme.

Aujourd’hui, je soutiens les chefs, restaurateurs, commerçants de bouche dans leurs projets. J'aime raconter l’histoire de chacun dans l’espace, accompagner de jeunes chefs qui se lancent, ou de grands entrepreneurs des CHR déjà bien rodés, pour concrétiser leur rêve. En un mot, aider tous ces beaux métiers de la gastronomie à bâtir un univers unique, qui leur ressemble, pour offrir à leurs clients un moment de bonheur.